L’histoire sans faim est une émission de cuisine sans chef et sans frontières, aux accents doux et épicés, pour partager des repas, des recettes et des traditions culinaires. A savourer sans modération!
L’émission d’avril est une Ôde au pain, avec Armel, de la Grigne sauvage à Saint Genest sur Roselle.
Il nous explique comment préparer son levain, choisir ses farines, bien calculer ses dosages en fonction de la température de la pièce, à quelle température aussi faire cuire son pain maison.
A quoi correspond le T et le nombre qui suit pour les farines?
Quelles recettes concocter avec les restes de pain?
Autant de conseils avisés d’un des boulangers préférés de l’Histoire sans faim.